Bierzo Ultreia Godello 2016, Bodegas y Viñedos Raúl Pérez, Espagne 27 juillet 2020
Bierzo est l'un des terroirs les plus exceptionnels pour la viticulture en Espagne. Encore méconnue, cette région est composée à plus de 80% de vieilles vignes de plus de 60 ans! Bierzo recèle d'une diversité de cépages incroyable, attribuable aux pèlerins d'autrefois du chemin de Compostelle qui les amenaient avec eux pour les offrir à leurs hôtes, lors de leurs longs pèlerinages. La cuvée Ultreia fait de Godello de Raúl Pérez s'exprime sur des notes de fruits blancs, de tilleul, de fenouil et d'amandes amères. La bouche a du corps, un certain volume, mais avec cette tension en finale qui nous fait saliver. À boire avec des fruits de mer comme une pieuvre à l'orange et à l'aneth sur une purée d'amandes.
