Isabel Bordeleau Sommelière

ISABEL BORDELEAU

Sommelière professionnelle

Événements privés, corporatifs et cours de vin
Consultante et formatrice spécialisée en service de restauration haut de gamme

 
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MON PARCOURS

Isabel Bordeleau, Sommelière

Ce sont les voyages qui ont guidé Isabel vers le métier de sommelière. Diplômée de l'ITHQ et ayant travaillé en restauration à l'international, elle a ensuite perfectionné ses apprentissages dans certaines institutions réputées ainsi qu'à travers de nombreux voyages viti-vinicoles partout à travers le monde.

On compte parmi ses expériences au Québec, l'ouverture du restaurant de Daniel Boulud au Ritz-Carlton de Montréal comme sommelière en chef. Elle a notamment occupé les mêmes fonctions au Pullman bar à vin ainsi qu'au club privé 357C.


Nommée Sommelière de l’Année 2016 par le guide Gault et Millau, elle est aujourd’hui enseignante à l’Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec, en plus d’animer plusieurs événements sur le vin. La mission d'Isabel est de faire découvrir ce monde fascinant au plus grand nombre.

 
Carafon à vin

MES SERVICES

 
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ÉVÉNEMENTS PRIVÉS

Vous désirez offrir une expérience unique et authentique à un être cher? Vous avez envie d'en apprendre plus sur le vin entre amis ou en famille?  Osez une soirée en compagnie d'une sommelière chevronnée afin de vivre un moment inoubliable dans le confort de votre demeure.

  • Dégustation à l'aveugle

  • ABC du vin

  • Déguster comme un pro

  • Vins et fromages

  • Accords mets et vins

  • Dégustation virtuelle ZOOM

  • Cours et ateliers du vin

ÉVÉNEMENTS CORPORATIFS

 Vous aimeriez organiser un événement qui sort de l'ordinaire pour vos clients? Vous aimeriez célébrer une réussite ou améliorer la cohésion de votre équipe?  Je vous offre la possibilité de le faire en partageant les plaisirs de la dégustation.

  • 5 à 7 corporatifs

  • Sélection des vins et animation pour  événements à petite et grande échelle

  • Teambuilding

  • Vins et fromages

  • Dégustation virtuelle ZOOM

  • Cours et ateliers du vin

Toast au vin
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COURS
ET ATELIERS DU VIN

Vous aimeriez démystifier le monde du vin? Vous aimeriez connaître une région viticole plus en détail? J'offre un service personnalisé qui vous permettra d'enrichir vos connaissances sur le sujet de votre choix.

  • Vins 101: Les bases

  • Déguster comme un sommelier

  • Accords mets et vins

  • Comparatif des cépages

  • Vins d'Europe

  • Vins du Nouveau Monde

  • Tour du Monde

  • Bulles & Champagnes

REPAS GASTRONOMIQUE
AVEC CHEF DE RENOM À DOMICILE

Vous désirez offrir à vos convives un souper dont ils se souviendront longtemps? Riccardo Bertolino a travaillé avec certains des plus grands chefs étoilés d'abord en Italie, puis à Londres, Paris, New York et Singapore. Il a travaillé pour Daniel Boulud pour plus de 12 ans et il a dirigé les cuisines de Maison Boulud du Ritz-Carlton à Montréal avec brio de 2012 à 2020. Nous vous offrons la possibilité d'avoir une soirée intime à domicile autour d'un grand repas préparé par nul autre que Chef Bertolino avec accord mets et vins et service complet.

  • Repas sur mesure

  • Nombre de services en fonction de vos demandes

  • Disponible pour les groupes de 4 à 12 personnes

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CONSULTATION ET FORMATION
EN RESTAURANT

Saviez-vous que plus vos employés sont qualifiés et formés, plus les répercutions sont positives pour votre établissement? L'impact d'avoir du personnel qualifié est immense, à la fois sur la satisfaction et la fidélisation de votre clientèle que sur votre chiffre d'affaires. La part des ventes des boissons comptant pour environ 40% des revenus d'un restaurant, il est primordial de s'assurer que cet aspect soit bien géré.

  • Formation sur le vin à votre personnel

  • Formation en service à vos employés

  • Mise en place d'une structure efficace de gestion des boissons: coûts, inventaires, etc.

  • Sélection et achats de vins d'importation privée et SAQ

  • Sélection et achats des spiritueux pour programme de cocktails

  • Accompagnement pour l'ouverture de votre restaurant - FOH

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AVIS DES CLIENTS

Témoignages

 

DÉGUSTATIONS VIRTUELLES

«Isabel a la capacité par ses dégustations virtuelles de nous faire voyager dans les plus belles régions vinicoles au monde. Au-delà de la dégustation des vins, c’est un moment éducatif, sans prétention, où tous les gens se sentent appréciés que vous soyez débutants ou connaisseurs.»

Alexandre Marchand
- Produits Neptune

REPAS GASTRONOMIQUE AVEC ACCORDS & CHEF RICCARDO BERTOLINO

« Soirée fabuleuse avec Isabel et Riccardo! Tout était parfait et sans aucun tracas, du menu à la préparation à la sommellerie! Le service personnalisé, le dynamisme et la personnalité pétillante d’Isabel et de Riccardo de même que le menu accords mets-vins spectaculaire, le tout entre amis dans le confort de la maison rendent l’expérience unique! À refaire à chaque année assurément! »

Martine Allard

CONSULTATION EN RESTAURATION

« Isabel est une conseillère d’exception. Elle participe activement à la phase de conception de notre restaurant. Ses connaissances théoriques et son expérience de terrain lui offre une grande maîtrise et compréhension des besoins en restauration. Elle apporte des conseils et des recommandations qui s’appliquent autant au service qu’à la sommellerie. Elle est une collaboratrice hors pairs et très appréciée de l’équipe. Nous la recommandons fortement.»


Alexandre Somers

- Walter Hospitalité Inc.

VINS ET FROMAGES

« Superbe dégustation vins et fromages pour un événement privé avec Isabel. Je le recommande à tous les gens qui veulent découvrir ou en apprendre d'avantage sur le vin. Isabel est très professionnelle et porte clairement un grand bagage d'expériences et de connaissances. Tant pour les débutants que pour les plus connaisseurs, Isabel sait s'adapter à sa clientèle. Bref, une expérience à faire et à refaire.  »

Samuel Hénault

DÉGUSTATIONS VIRTUELLES

« La présentation d’Isabel est toujours très appréciée de mes clients. Elle est posée, claire. Elle nous fait voyager  à travers le monde viticole en nous permettant de découvrir les différents vins, les vignerons et leurs régions. »

Karl Choquette
- IG Gestion de Patrimoine

ÉVÉNEMENTS CORPORATIFS

« Que de belles expériences nous avons eues avec Isabel Bordeleau, sommelière. En tant qu’organisateur de plusieurs soirées de vin avec Isabel, je suis toujours fasciné par son ardeur au travail, son écoute de nos besoins, son professionnalisme et cette façon qu’elle a de communiquer (créative et pédagogue). C’est un plaisir renouvelé de toujours pouvoir travailler avec Isabel. »

François Lemelin
- Autogestion Optimum

COUPS DE COEUR
DU MOMENT

Je vous partage mes découvertes du moment sur cette page.

Vins parfois en agriculture biologique, biodynamique, sans soufre, raisonnée ou en agriculture conventionnelle, l'important pour moi est de déguster des vins qui ont une âme, qui donnent de l'émotion et du plaisir. Ces vins, que l'on nomme souvent des vins de vignerons, ne sont pas toujours disponibles en grande quantité, donc dépêchez-vous pour vous les procurer!

 
Laïs Pithon.HEIC

LA VACHE À PITHON

Côtes Catalanes, Laïs 2018, Domaine Olivier Pithon, France

19 octobre 2020

C’est avec la larme à l’œil que je quittais le domaine Pithon en 2008, après un stage de quelques semaines seulement. Si peu de temps pour s’attacher, mais ce fut pourtant le cas. À Calce, ce petit hameau de 200 habitants du Roussillon, on a l’impression que le temps s’est arrêté. Les gens parlent en laissant chanter leur accent, les fêtes perdurent jusqu’au petites heures du matin et le bon vin fait partie du quotidien, et ce, surtout chez Olivier. Ce vigneron de talent, originaire de la Loire, est venu s’y installer en 2000. Laïs, c’est sa vache, mais c’est aussi une cuvée de Maccabeu, Grenache gris et Blanc, assemblés et vieillis en fûts. De la texture, du gras, et un superbe équilibre pour s'accorder avec nos légumes d'automne. Attention, petits rendements, peu de quantité et franchement délicieux, donc il faut se dépêcher!

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